728x90 반응형 편스토랑1 겨울의 별미 '간장게장' - 편스토랑-어남선생의 비법노트 편스토랑을 보다가 믿고 따라하게 되는 어남선생(류수영)님이 간장게장 비법을 알려주셔서 정리해 봤습니다. 정말 짜지도 않고 싱싱하고 맛있어 보여서 가져 왔어요.^^ 마지막에 비법의 "킥"이 숨겨져 있으니 꼭 끝까지 확인해 보세요. 대파는 손가락 마디 싸이즈로 잘라주시고, 양파는 가늘게채 썰고, 생강은 편으로 썰어 준비합니다. 냄비에 모두 냄비에 넣고 야채가 노릇노릇해 질 때까지 볶아주세요. 물과, 간장, 설탕, 맛술(신맛나는 맛술 말고 도수 있는 맛술) , 참치액, 식초, 건고추 넣고 끓여주세요. 이렇게 게장에 들어갈 간장을 먼저 준비해 주시고 장이 끓고 식는 동안 꽃게를 준비합니다. 게는 급냉한 꽃게가 가장 살이 가득하다고 해요. 급냉 꽃게 중싸이즈가 가장 먹을게 많다고 하니 구매시 참고 하세요.. 2024. 12. 31. 이전 1 다음 728x90 반응형
